在我们传统的观念里，农产品销售的主要场所是农贸市场，从目前的情况看，这一类市场在农产品销售中也依旧占据着非常重要的地位。主要的原因可能有以下几点：一是部分传统消费观念和购物行为的支持，这部分消费者仍然喜欢到农贸市场进行日常采购；二是农贸市场商贩的低成本包税经营和生鲜流通本身的低层次性，使得他们具有生鲜初级产品价格上的竞争性，相对来说，农贸市场中的蔬菜多是自产自销，消费者在购买时还可以讨价还价，所以价格相对低廉。

农贸市场这种销售方式可能还会存在很长时间，但在一些地区，尤其是大中城市，随着人们对自身健康以及对食物安全的不断重视，越来越多的人开始走进超市去买菜。农产品进超市，已经成为一种不可阻挡的发展趋势。

农产品进超市的必然性

传统的农贸市场固然给消费者购买带来了一些好处，但也有很多弊端和隐忧。主要说来有以下几点：一，城管与环保：作为生鲜供应链销售终端的城镇农贸市场频繁扩建，会给使城镇的垃圾处理、环境保护和市容管理直接造成压力，大中型城市市场用地方面的矛盾也会日益加剧。二，消费风险：以畜产品、水产品、蔬菜、水果个体经营销售为主要形式的农贸市场，要想杜绝假冒伪劣商品，严格控制监察农产品卫生和质量成为令管理部门相当头疼的问题。简陋的销售场所因卫生条件不具备，初级农产品极易腐败变质；农产品价格、品质和交易行为规范性等都不易得到保证，消费者购买风险问题在农贸市场采购中始终都是难以回避的问题。三，无效物流和潜在高成本：据有关资料显示，蔬菜中毛菜和净菜销售的结果比较，100吨毛菜可以产生20吨垃圾，由此可以推算出毛菜进城到农贸市场上销售时存在着一个数量惊人的无效物流成本；如果再加上相关垃圾处理、环境保护和市容管理方面的费用，维持一个农贸市场的正常运作，成本开支将是惊人的。

而超市里的农产品虽然相对价格较高，但卫生、安全也相应有所保障，从保鲜条件来看，超市里的农产品也显然要优于农贸市场中的农产品。另外，从企业的角度来说，产品进入超市是企业参与市场竞争的一个起点。因为农产品进入超市是商品化生产成熟的标志，只有进入超市，才能发挥品牌效应，才能实施全程质量监控，才能真正实现优质优价；农产品进入超市，是对农业产业化经营新的挑战。没有标准、没有质量的农产品进入不了超市。农产品进入超市是入世后外向型农业发展的前奏。如果农产品连超市都进入不了，就不可能参与市场竞争，更不能打出国门。

所以，几乎可以肯定地说，未来大中城市中，到超市去买农产品将成为我国居民的一种消费习惯，这一点在目前已经初露端倪。

几个大城市酝酿中的格局变化

农产品进超市，最先行动的肯定是一些大中城市，因为那里的超市规模较大，物流体系也较完善。那么在这些城市里，农产品进超市之后，消费者的反映如何呢？

【福州】据福州市有关部门日前统计分析发现，2000年该市市民从超市、农产品连锁店直接购进的蔬菜、肉食类农产品占到全市销售额约二成，越来越多的市民选择在越市或连锁店购买农产品。而同时，传统的农贸市场呈现出不断萎缩的态势。这种变化趋势在我国的许多大中城市都越来越明显。

在加快农产品进超市的过程方面，力度更大的是北京市。

【北京】北京市计划到2005年，北京将基本建立食用农产品供应的绿色流通渠道；农产品连锁超市和社区菜市场的销售比重将上升到70%至80%，早市农贸市场的销售比重下降为20%至30%.

由此可见，未来几年内，农产品在超市中出现将成为主导的销售模式，而传统的农贸市场将逐步退到辅助地位。

农产品进超市要注意些什么？

上面说过，没有标准、没有质量的农产品进入不了超市。所以要想进入超市，必须从标准、质量着手。根据调查反应，一些优质蔬菜，尤其是具备“无公害”“绿色食品”标志的农产品倍受欢迎。即便这些产品的价格相对同类产品较高，但可靠的质量还是使他们很受青睐。

农产品进超市还有一个非常值得重视的问题是要有响亮的品牌。。目前，在北京、上海、杭州等大城市，没有品牌的农副产品基本上无法进入超市。山西万荣县的水果经销商王文刚对此非常有感触。他说：“我感受最强烈的是品牌意识和标准意识。”在深圳根本见不到他们的产品。他总结说山西苹果味道不比超市里的苹果差，但形象太差了。人家的苹果精心包装，山西农民却舍不得用包装袋———一个2毛钱，认为划不来。” 为此， 王文刚非常重视产品品牌形象的建立，深圳福田批发市场的《蔬菜包装质量要求》刚刚制成，只有一份。王文刚反复央求，终于弄到手，回家后认真研读了好几遍。“通过蔬菜，我想到水果也要包装标准化，比如苹果，一箱24个，大小、包装都要一样。我明年就准备这么干，要求果农收割时执行我的标准，大了不要，小了也不要。” 事实上，超市对陈列的商品一般会要求外形好看，大小统一，包装醒目新颖，这对农产品也不例外。　
　　
　　 除了上面提到的几点，生产商还应该密切注视产品及相关制品在市场上的分类、产地、质量、价位；向超市老总、营业员和专家了解产品流通渠道、消费者口味等。去超市买东西的消费者往往可以做进一步的群体细分，从而针对不同的群体推出不同的产品。　
　　 对广大农产品生产厂家来说，要一下子做好以上这些是有一定困难的，这就需要政府部门的配合指导。目前，浙江省正在筹建“浙江农产品推广中心”，有望帮农民解决这个难题。介绍，推广中心将在杭州设立总部，在各县（市、区）设立分中心。具体操作上，总部在杭州设立常年的农产品展销馆，分中心集纳本地区农产品及信息到展销馆开设窗口。据负责筹建推广中心的省供销社和省农业厅的有关人士介绍，推广中心将常年、定期组织全国各地超市到中心看样、订货，同时在中心开设农产品进超市“样板店”，把“样板店”内的产品统一包装后销往省内外超市。有关专家指出，目前农产品进超市难的主要原因是超市与农业企业缺乏沟通渠道，小规模的农产品生产者单家独户进超市成本过高，许多农产品在生产标准、包装及条码等方面也存在问题。而“农产品推广中心”则可有效地解决上述问题，提高农产品进超市的流通效率和品牌效应。