仅靠种地就能买起轿车，在沂水县已不是新鲜事，而背后是他们加入的合作社起到了重要的作用。张之彬说，加入合作社后，化肥、农药都便宜，按照标准化操作生产出的姜，不仅销路好价格也较高。

　　“合作社的专业人员经常到地里指导如何种姜，告诉我们每棵的间距、用肥的多少和浇水的时机，现在种姜要求多了，但弄清楚了也不麻烦。”姚店子镇扈山店村姜农彭贵村边说边熟练地在已耕好的地里散肥、插姜种、喷药。

　　彭贵村和张之彬所加入的合作社都是当地有名的德农生姜专业合作社。目前这一合作社的生姜生产基地已由最初的370亩发展到1070亩，与492户农民签订了生姜标准化生产协议和生姜收购合同。

　　德农生姜专业合作社理事长刘加庆告诉记者，合作社对入社的农民实行合同管理、分户生产，统一种植品种，统一施肥用药，统一技术指导，从而较好地统一了农民的生产行为，保证生姜产品质量，很多产品都出口到日本、欧美，所以价格也相对要高。

　　山东省是中国的重要农业生产省份。在这个省的许多地区，合作社组织都在快速发展。他们大多要求农民标准化生产，在提高售价的同时，也为解决人们日渐担心的农产品安全问题开辟了路径。

　　山东苍山县是中国长江三角洲地区蔬菜的主要供给地，上海约60%的蔬菜来自这个县，这些年蔬菜安全生产管理已成为当地合作社的主要工作之一。

　　“为实现苍山蔬菜与超市、与上海，特别是去年与上海世博会的对接，我们建立了现代农业示范园，以标准化生产为核心，目前十几个专业合作社，近千亩的大棚蔬菜都实现了规范化、标准化生产，产品质量可得到有效保障。”苍山县蔬菜局局长赵纪恩说。

　　不仅山东省，合作社组织在中国大部分地区发展都十分迅速。中国农业部的数据显示，2010年底中国合作社数量已超过35万家，较2009年底增长超过40%；实有入社农户约2800万左右，约占全国农户总数的10%。

　　山东省社会科学院经济研究所研究员蔺栋华认为，中国农户规模小、数量多，如果没有合适的组织很难统一规范生产，产品质量也就难以保证，农业合作社等专业化组织的不断发展，对提高农民收入和保障消费者食品安全都起到了很好的推动作用。